|
|
Basisvaardigheden Banketbakken (voor volwassenen)
Tijdens deze cursus leer je de basistechnieken en -vaardigheden die je nodig hebt om als banketbakker te werken. Je kunt deze technieken vaak gelijk toepassen bij het maken van creatieve en ambachtelijke werkstukken.
Je leert de eigenschappen van bloemsoorten kennen. Je leert het bereiden van diverse deegsoorten (zet-, roer- en wrijf- en korstdeeg) en het maken van beslag. Hoe maak ik crème patisserie, bavaroise, mousse of een overheerlijke pudding? Na deze cursus heeft deze receptuur geen geheimen meer voor je. Maar ook het werken met marsepein en chocolade staan op het lesprogramma.
|
Meer resultaten:
Gevonden in andere categorieën:
|
|
|
Terug
Beroepen