Gespecialiseerd kok

Beschrijving opleiding

Als gespecialiseerd kok werk je in de keukens van hotels, restaurants, eetcafés, ziekenhuizen, verpleeghuizen of congrescentra. Je werkt in keukens die opgedeeld zijn in verschillende parties. Een partie is een aparte afdeling in een keuken bijvoorbeeld de koude keuken, de warme keuken en de patisserie. Je bereidt bijzondere, creatieve en luxe gerechten. Je werkt onder leiding van de chef-kok of Lees verder »

Opleidingsinhoud

Tijdens de opleiding specialiseer jij je als toekomstig kok. Je leert niet de basistechnieken, maar leert bijzondere kooktechnieken die bij jou gekozen specialisatie nodig zijn. Je verdiept je in nieuwe trends en leert verschillende gerechten ontwikkelen. Andere vakken die worden aangeboden zijn o.a. leidinggeven en plannen. Daarnaast leer je hoe het budget wordt opgesteld voor de keuken en leer Lees verder »

Wat wordt er van je verwacht

Je bent creatief, bedenkt altijd nieuwe recepten en houdt bovendien ontzettend van koken. Het maken en opmaken van gerechten is voor jou een hobby. Daarnaast kun je goed presteren onder een hoge werkdruk en ben je stressbestendig. Je kunt zowel zelfstandig als binnen een team aan de slag en gaat altijd voor het beste resultaat.

Opleidingskosten

Binnen het middelbaar beroepsonderwijs wordt onderscheid gemaakt tussen les- en cursusgeld. Vanaf je 18e ben je verplicht dit te betalen. Naast deze kosten krijg je te maken met schoolkosten, zoals boekenkosten, reiskosten etc. Deze bijdrage verschilt per school. Voltijd MBO (BOL): Voor het studiejaar 2020/2021 is het wettelijke collegegeld vastgesteld op € 1.202,-. Neem Lees verder »

Vervolgopleidingen

	Hoger Hotelonderwijs
	Onderwijsondersteuner Consumptieve Techniek I en II (AD)

Informatie

Niveau	MBO
Duur	4
Vormen	BOL, BBL
Branches	Horeca

Vooropleidingen

	Kok (3)
	Zelfstandig werkend kok

Instroom / toelatingseisen

Tot het MBO word je toegelaten als je reeds enkele jaren voortgezet onderwijs hebt gehad, meestal een VMBO-opleiding of enkele jaren HAVO of VWO.
Voor deze niveau 4 (Specialisten/Middenkaderopleiding) heb je minimaal een VMBO-diploma (Kaderberoepsgerichte Lees verder »

Kans op stage / werk